Pasta!

Pasta.

Mungkin sebagian orang lebih mengenal 'Sphagetti', 'Lasagna', atau 'Macaroni'. Sebenarnya semua jenis makanan tersebut tergolong dalam jenis pasta. Pasta itu ibarat nasi buat orang Indonesia, salah satu jenis makanan sumber starch atau karbohidrat. Pasta dibuat dari campuran tepung gandum, air, telur dan garam. Sekilas mirip bahan baku pembuat mie yah? Bedanya cuma jenis tepungnya aja, mereka pake tepung gandum/buckwheat instead of tepung terigu biasa. Kadang-kadang juga dikasih campuran pasta sayur2an untuk memberi warna supaya lebih menarik. Setahu saya, yg sering diwarna-warnai itu fussili dan farfale. Makanya sampe ada fusilli tri colore karena ada 3 warna, kuning (alami), hijau (pake pasta bayam) dan oranye/merah (pake pasta wortel).

Pasta ini sangat fleksibel untuk diolah menjadi berbagai macam versi, tapi pada dasarnya komponen olahan pasta terdiri dari pasta itu sendiri plus topping/sausnya. Pasta harus direbus terlebih dahulu hingga mencapai kematangan yg 'pas' / ideal, bahasa kerennya sih al dente. Al dente ini maksudnya, si pasta tadi tidak terlalu lembek untuk digigit, jadi biteable. Pasta juga ga enak kalo kurang mateng waktu merebusnya, alias undercooked. Kalo a la saya, pasta saya rebus dengan jumlah air yg cukup banyak. ya, banyak sampe berendem banget pasta mentahnya. Air direbus terlebih dahulu, kemudian setelah mendidih masukkan pasta mentah. Tambahin sedikit garam. Beberapa orang bilang, 'kasih minyak supaya ga lengket'. buat saya, it's a big No No! Karena lapisan minyak yg nantinya melekat di pasta yg sudah matang bisa menghalangi masuknya bumbu ketika dicampur dengan saus ato topping, jadi yaa..kurang meresap ajah bumbunya. Pasta biasanya saya rebus selama kurang lebih 10 menit. kemudian api saya matikan dan pastanya saya biarkan terendam hingga lebih mengembang lagi, hingga tekstur yg diinginkan tercapai. Kemudian tiriskan pasta dan siram dengan air yg mengalir untuk menghentikan proses pematangan lebih lanjut. Jadi dia akan al dente :)

Untuk pilihan topping atau sausnya sih ada buanyak banget yah. Mulai yg simple cuma main tumis sm minyak zaitun hingga yg lebih heavy dengan bermain saus creamy yg berbahan dasar susu dan krim kental. Well I'm not gonna explain all of those kind of sauce/topping. Next time maybe. Saya sih punya buku favorite tentang pasta, ada di bagian 'On My Bookshelf' kalo teman2 pengen tau. Buku tentang Pasta karangan Rinto Habsari. Nice recipe and drooling pictures ;)

Saya lebih tertarik untuk share tentang jenis2 pasta dan foto2nya hasil saya hunting di grocery favorit saya, LaiLai. Check this out ;)

Sphagetti.

Ini jenis yg paling umum dikenal oleh banyak orang. Ada lagi yg diameternya lebih kecil, namanya 'Sphagettini'. Bentuknya silinder panjang kaya mie. Biasanya dimasak pake saos tomat dengan campuran daging sapi, yang kita kenal dengan nama 'Sphagetti' :P Buat yg pernah denger 'Sphagetti Carbonara', itu bedanya cuma di saus aja, dia pake saus carbonara, saos putih yg bahan dasarnya dari susu.

photo courtesy: 123RS

Fetuccini

Fetuccini adalah jenis pasta yg bentuknya pipih kaya pita. Yang paling saya suka adalah fetuccini yg dipadukan dengan creamy tuna sauce. Enyak banget. Jenis olahan lain yg populer adalah fetuccini dengan topping seafood yg dimasak simple secara tumis-tumis aja

Fusilli

Nah, fusilli ini jenis pasta yg bentuknya spiral. Di beberapa grocery mungkin bisa ditemui jenis fusilli tri colore, yaitu td fusillinya mixed 3 warna, jadi lebih indah dipandang mata. #eaaaa

Rigatoni

Ini jenis pasta dengan diameter super besar. Sama kaya fetuccini, rigatoni sering dimasak pake saus creamy, jadi saus dan fillingnya bisa 'menyelinap' di dalam celah diameter yg lebar itu. Hadeuuh... yummy banget ngebayanginnyaaa...

Radiatori

Radiatori! Lucu yah bentuknya!! Ini jarang banget dijual di grocery, kebetulan di grocery favorit aku itu koleksi pastanya naujubilah lengkap bangeettt.. Excite banget waktu nemuin ini pasta. Tapi seaneh apapun bentuknya, tetep aja masaknya ga jauh2 dari topping simply cooked atao creamy sauce ;)

Farfalle

Pasta ini bentuknya kaya dasi kupu-kupu ato kaya kupu-kupu. Juga termasuk jenis pasta yg sering diwarnai selain fusilli. Lucu yah?;)

Alphabet!!

Iya alphabet!! Waktu ngeliat ini aku sampe ga percaya, seriusaan ini bentuk alfabet?! Gimana cara nyetaknyaaa?? Dan setelah aku pelototin secara mendalam, beneran lohh ada huruf A, B, C, D dan seterusnya.. ckckckckk... unyu bangeet kakaaaaa' #eaaaa #AlayDetected

Oh, i'm just so excited when it comes to do some 'grocery visitation'. Hahahaha... Saya masih punya koleksi foto macem2 dark chocolate dan biskuit rendah kalori tapi yummy yg saya 'colong jepret' dari itu grocery :P Tapi ntar ya postingnya klo udah ada waktu lagi. Hehehe..

Happy cooking all!